Нитрита адитива у кобасице за виршле су канцерогени


Нитрита адитива у кобасице за виршле су канцерогени

неке занимљиве чињенице компоненте које се користе у једној од највећих потрошених хране у свету (нарочито међу децом) - Кобасице - може довести до рака. Ово је успостављено кроз различите студије последњих година. Потрошња топлих паса, а посебно нитрити које садрже, могу представљати одређене здравствене ризике, посебно код младих људи.

чињенице о односу између потрошње кобасица за хот дог и неких болести

Једна студија показује везу између конзумирања хот дог и других сличних производа и ове болести попут леукемије. Анализиран је однос деце од рођења до 10 година живота. Они који једу више од 12 хот догова месечно су девет пута више вјероватно да ће патити од ове болести крви.

И имајте на уму да ризик такође није смањен када мајка дјеце троши најмање 12 хот догова мјесец прије испоруке или током трудноће.

С друге стране, студија спроведена у Денверу, Колорадо (САД), утврдио да деца чије су мајке јели хот-дог најмање једном недељно током трудноће су два пута већи ризик од развоја тумора мозга, што је једнако број случајева болести код деце деце мајки који су редовно јели ову храну.

Зашто хот-догови изазивају рак?

Један од главних проблема који су повезани са овом храном, коју дјеца стварно уживају, јесте да садржи нитрите који се користе као конзерванси за борбу против ботулизма. Приликом припреме хот дог, ови нитрати комбинују са другим природним састојцима меса формирају канцерогене једињења назване Н-нитрозо једињења.

такође верују да нитрити комбинују са другим супстанцама у стомаку и чине исте материје које могу да изазову рак бешике, мозак, желудац, бубрега, једњака и усне шупљине. Сви фабрички производи од меса садрже нитрите, а не само хот догс. Исто важи и за хамбургере и сланину.

Треба напоменути да све кобасице које нађемо на тржишту не садрже нитрите. Можете закључити на који од њих ова супстанца садржи боју хране. Ако кобасице имају светло црвену боју (овако замишљамо боју свјежег меса), то само значи да садрже велику количину конзерванса.

Топли пси, у којима нема нитрита, имају светло смеђу боју или кору. Међутим, не дозвољавају да буду преварени, јер су неки бескрупулозни произвођачи хране знају како да се комбинују различите састојке да би њихови производи здрав изглед и прикрију велике количине нитрита у својим производима.

Ако је тешко напустити потрошње кувања фабрике кобасица, би требало да буде у стању да их сами кувају, или знате некога кога имате поверења и који сигурно зна да кува у кухињи. Тако ћете се заштитити од прекомјерне изложености конзервансима, односно нитритима, који се тако широко користе у прехрамбеној индустрији везаном за месо.

Поред тога, саветујемо вам да не једете више од 12 хотдогова месечно, без обзира где их купујете. Можете потражити цертификате квалитета од продаваца који потврђују количину коришћених нитрита и сазнају стварни садржај њих у производима.

такође императив да питам да ли продаје виршле у школама за децу, и ако је тако, наравно, да сазнају садржај овог опасног производа.

У ствари, неке поврћа такође садрже нитрите (посебно оних који имају зелену боју, као што зелене салате, целер и спанаћ), али потрошња поврћа смањује ризик од рака. Ово се вероватно дешава зато што нитрити у поврћу не формирају Н-нитро једињења чак и када се кључају.

Зелено поврће је веома корисно јер садрже витамине Ц и Д, што заправо инхибира деловање Н-нитроједињења. Зато они нису опасност за наше здравље, већ управо супротно.

Како се кобасице за вруће псе?

Ако и даље желите да једете ово јело, или ако даља истраживања о нитрита још није у потпуности убеђен одричете хот дог, вероватно ћете бити заинтересовани да знају како да се произведе хот-дог. Од сада, направите свој избор: једите их или не.

То је један од најтраженијих производа у свету и истовремено један од најстаријих, а овај производ има тајне које откривају вредне напоре. Мислим, наравно, кобасице које производи прехрамбена индустрија - оне које се обично купују у продавницама и супермаркетима и које угрожавају наше здравље.

Лекари, нутриционисти, научници и истраживачи су анализирали све компоненте од којих свака садржи хот-дог, да се у другим земљама, познат под именима као што салцхицхас, кобасице, виршле, чарапе, бечких кобасица или Франкфуртер.

Око 35 различитих врста кобасица доступно је на светском тржишту, али мислимо на класичне "бечке кобасице". Свака од тих врста има своју посебну арому, текстуру, укус и, пре свега, састојке.

састојци и методе производње, који се често користе индустријских произвођача кобасица, су:

Механички подељена месо кобасица месо највише - живине у ствари различитих врста птица, али у већини случајева - пилетина и ћуретина. Птица је извучена из перја и постављена у механички систем који одваја месо из костију.

Наравно као свињетине и телетине може да се користи као компонента, али ове врсте меса, у ствари, тешко руковати. Ако погледате резултате микроскопске анализе меса, може се констатовати да је мешавина се користи у кобасице доступни разне врсте перади меса и костију сломљена, а ту су и нерви, хрскавица, крвне судове, кожа, итд

Ароме и вода

Други главни састојак кобасица за Хотдогс је вода. Нормативна упутства за производњу прехрамбених производа захтевају да количина воде по јединици производа не смије прелазити 10%. Ипак, неки брендови кобасица садрже 50% воде.

Можда мислимо да је ово добро за наше здравље, међутим, проблем није у самој води, већ у оном чему се меша. Вештачка укуса се тек раствара у води, а количина њихове употребе зависи од правила и прописа који се примењују у свакој појединачној земљи.

Ради се о хемикалијама, есенцијама или укусима који се користе да би кобасице биле паметније или додали још више ароме.

соли и кукурузни сируп

Ове две компоненте су присутне у великим количинама у свим брзе прехрамбеним производима. Говорећи о кукурузног сирупа, користи се за побољшање конзистентности, текстуру и слаткоћу, па уради како у индустријској производњи, као и припреме домаћи кулен за виршле.

Поред тога, соли (натријум хлорид) - неопходни за производњу прехрамбених производа, али произвођачи често злостављани соли и додати га у непотребне количинама. На пример, кобасица за топлу дог садржи око 500 мг соли, која се 20% РДА.

фосфат и натријум лактат, калијум

натријум фосфат - мешавина натријумове соли фосфорне киселине, која се користи као адитив, чија сврха у овом случају интерагују са протеинима (који, узгред, што их чини "неупотребљивим", тј уселесс) и повећање сочност, чиме се смањује губитак воде.

Што се тиче калијум лактата, ова врста соли се користи као регулатор киселости и антиоксидант. Овај конзерванс за месне производе, јер има антимикробна својства (убија штетне бактерије).

Разумемо да је тешко одмах одустати од неке укусне врсте хране. Међутим, ако вам је стало до здравља, информације које сте управо прочитали вреди размислити и одабрати сигурнију храну за себе и вашу породицу. Водите рачуна о свом здрављу, то је непроцењиво!


5 Факторе који утичу на здравље јајници

5 Факторе који утичу на здравље јајници

Интересантне чињенице Јајници су део женског репродуктивног система. Ове тестиси су неопходни не само за репродукцију, већ и за регулисање многих функција у женском телу, као што су менструације и хормона - естрогена и прогестерона. Нажалост, као што већ знате, јајници утјечу на болести које се увек не могу избећи.

(Занимљивости)

Производи који могу и не могу да једу на празан стомак

Производи који могу и не могу да једу на празан стомак

Занимљивих чињеница које обично уживају јести на празан стомак? Људи увек не бирају добру храну за доручак. На крају крајева, многи људи једу најбржу или најједноставију ствар која се може кувати ујутру пре но што се брине о свакодневним обавезама. Међутим, требало би да пронађете време и свесно планирате оно што ћете ставити у уста сваког дана.

(Занимљивости)